Монако и Лазурный Берег / Le Journal russe de Monaco

Switch to desktop

О молочных продуктах и долголетии

В этот раз мы коснемся очень актуальной темы. Всем с детства знакома фраза  «Пейте, дети, молоко - будете здоровы», но, как показывают последние исследования, это совсем не так. Давайте разберемся, почему об этом зашел разговор именно сейчас? В мире растет количество аутоиммунных заболеваний, «дырявого кишечника» и нейродегенеративных заболеваний, вплоть до рассеянного склероза.

У человечества увеличилась продолжительность жизни - что замечательно, но «поднимают голову» и нуждаются в повышенной профилактике болезни, связанные с возрастом, одно из которых - остеопороз.

Чаще всего онкологические заболевания вызваны внешней средой - от 85 до 96% всех онкологических болезней. Сюда относятся рак молочной железы, простаты, меланома, рак легких и рак кишечника. Эти 5 разновидностей онкологии вызваны внешней средой. Обращаю ваше внимание на то, что 96% рака молочной железы вызваны внешней средой и только 4% - причины наследственные, как, например, в случае с Анджелиной Джоли. То есть что ты с собой сделал, то и получишь на выходе - наш образ жизни и привычки приобретают еще более важное значение.

Давайте взглянем на молочные продукты по-новому в свете полученных результатов последних медицинских исследований. Мнение, что молочные продукты, особенно из коровьего молока, не так и полезны, бытует уже давно. Этим вопросом серьезно занимались во Франции так называемые натуропаты, и известно практически любому специалисту, мало-мальски имевшему дело со здоровым образом жизни. То, что знакомо клиницистам, и то, что мы видим на практике, нуждалось в дополнительных исследованиях.

В последние годы появились данные исследований, проводимых в течение 10-15 лет, и мы получили совершенно удивительные результаты. Сегодня ситуация выглядит так: если вы хотите испортить свое здоровье, то продолжайте есть молочные продукты, но если вы хотите его исправить, избавиться от аллергии, обезопасить себя от различных онкологических заболеваний, то имеет смысл воздержаться от потребления молочных продуктов, особенно от коровьего молока.

Что же конкретно нам говорят недавние исследования? В 2014 г. было опубликовано огромное исследование, проводимое 20 лет и включавшее 106 тысяч человек, автором которого является доктор Михельсон. Опубликованная в «Британском медицинском журнале» BMJ статья показала, что регулярное использование более 2 порций в день продуктов коровьего молока увеличивает смертность практически в 2 раза, вызывает в том числе такие заболевания, как катаракта, аутоиммунные болезни, полиартрит. Что значит 1 порция? Это 1 йогурт, 1 стакан молока, 1 творожный сырок - порционные молочные продукты, которые вы видите на полках супермаркетов. Согласитесь, 106 тысяч человек за 20 лет - это серьезные данные! И это далеко не все.

В американских исследованиях поднимался вопрос, предохраняют ли женщин  молочные продукты от переломов. Сравнивались различные группы населения по количеству съеденных молочных продуктов и многое другое. В молоке содержится кальций - это неоспоримый факт, однако влияет ли этот кальций в молоке на защиту от переломов? Статистика американских ученых ошеломляет. Досконально изучив вопрос, особенно перелома шейки бедра, ученые обнаружили, что на 60% переломы чаще встречается у тех женщин, кто регулярно употреблял молочные продукты. Также не было найдено никаких защитных эффектов от переломов. Другое авторитетное гарвардское медицинское исследование опиралось на результаты клинических исследований 70 тысяч человек. В итоге пришли к общему выводу, что нет защитного эффекта молочных продуктов ни от переломов, ни от остеопороза.

В мире потребление молочных продуктов распространено гораздо больше, чем, скажем, курение, и с экранов ТВ идет постоянная реклама, но между индустрией и реальным состоянием здоровья людей пролегает большая пропасть. Приведу еще один пример. Об остеопорозе было опубликовано гигантское исследование Национального института здоровья Америки - ведущей мировой клинической организации, которая очень скрупулезно относится ко всем результатам научных и клинических исследований, внося огромный вклад в вопросы оздоровления человечества. В 2013 г. они опубликовали масштабное исследование «Остеопороз и связанные с ним заболевания», где доказали отсутствие положительного эффекта от употребления молочных продуктов.

Мужчины могут подумать, что остеопороз - не моя тема, мне нравится пить кефир по утрам, пусть он даже месяц не портится в холодильнике, не могут же нас так активно закармливать чем-то плохим, когда на бутылках написано «био». У меня есть дополнительные новости по результатам исследований потребления молочных продуктов не только для женщин, но и для мужчин по онкологическим заболеваниям. Я лично убедилась на своем опыте и опыте своих пациентов, что если изъять из рациона молочные продукты, можно достичь прекрасных терапевтических эффектов. Над последними исследованиями по раку стоит серьезно задуматься. Обратите внимание, что некоторые  исследования длились 28 лет и включали результаты 21 660 человек. Это касается риска рака простаты. Было показано, что при употреблении больше 2,5 порций молочных продуктов в день риск рака простаты увеличивается в 4 раза - астрономические цифры!

Не на много лучше выглядит ситуация с раком молочной железы, но там коварство заключается в том, что от ежедневного приема даже полпорции, но жирных молочных продуктов (к ним относятся цельные йогурты, сметана), риск рака молочной железы возрастает в 2 раза. Увеличивается и риск рака яичников, и показана не только статистика, но и конкретные механизмы, как это происходит. Лактоза в молоке в нашем организме расщепляется до галактозы, и именно галактоза дает токсический эффект на яичники. Все это изучено, и мы знаем, как это выглядит.

Теперь два слова скажу о детях и влиянии молочных продуктов на них. Такая серьезная организация, как Американская академия педиатрии, не рекомендует вообще использование молочных продуктов и коровьего молока детям в возрасте до года. Это основано на серьезных данных. Происходит значительное повышение риска и развитие следующих заболеваний у детей, чего не было, скажем, 50 лет назад, это - диабет, причем первого типа, ожирение, аллергии, которые, как доказывает масса исследований, связаны с потреблением молочных продуктов и коровьего молока. Я знаю очень многих детей и взрослых, которые, будучи детьми, не хотели есть молочные продукты, но их упорно заставляли, из-за чего затем подсела щитовидная железа или нарушилась проницаемость кишечника. У детей очень хорошо развиты защитные механизмы, и если ребенок чего-то не хочет, не надо его заставлять. Родители, у вас есть уникальная возможность развить у своих детей правильные привычки, ребенок будет делать то, чему вы его научите.

Почему молочные продукты и особенно коровье молоко имеют негативные эффекты? Приведу один факт, о котором мы даже не задумываемся. Коров доят постоянно, даже когда они беременны. Это значит, что гормональный фон в тот момент повышен и содержится порядка 60 различных гормонов. Молоко используется в индустрии и попадает в наш организм, из-за чего возникают проблемы с нарушением гормонального фона при регулярном приеме. 

Что же делать? Исключить молочные продукты, особенно коровье молоко, так как оно - самый сильный аллерген. В нем содержится лактоза и казеин - белок коровьего молока, который является сильным аллергеном. Казеин по своей структуре очень отличается от наших белков и вызывает нежелательные аутоиммунные реакции, нарушает проницаемость кишечника, приводит к вздутию живота. Молочные продукты обладают неприятным свойством выводить гормоны щитовидной железы, тестостерон, то есть подсаживают нашу гормональную регуляцию, значительно ее снижают и ухудшают.

Около 20% населения планеты не переваривает казеин в связи с генетической формой одного из маркеров белка коровьего молока. Каждый пятый человек Земли! Но потребление молочных продуктов в обществе выходит далеко за пределы этих цифр, и, конечно, эти люди попадают под регулярное использование молочных продуктов, зарабатывая себе проблемы. Необходимые для этого исследования мы проводим в нашем Центре.

Основательно рекомендую заменить молочные продукты на растительные, широко используемые в европейских странах и даже в России. Например, миндальное молоко. В нем в 2 раза меньше калорий, чем в коровьем,  оно содержит омега-3, хорошо усваиваемый кальций. Соевое молоко рекомендую тем, кому за 35 лет, но хочу оговориться. О сое идет много разговоров, что она генетически модифицирована, но посмотрите вокруг на прилавки магазинов, например, на глянцевые яблоки или квадратные помидоры. Продукты, прошедшие генетическую обработку, моментально видны. Из-за нападок на сою ее подвергают высоким критериям проверки качества, и сейчас появились биосоевые продукты. Поэтому соевое молоко является хорошей альтернативой коровьему, его можно использовать при приготовлении пищи, и вкус практически не меняется. Я использую соевую сметанку в маленьких брикетах, которые продаются во Франции, тушу с ней овощи или заправляю салат, никто даже не догадывается.

Помимо соевого и миндального есть рисовое молоко, которое просто показано аллергикам, так как оно гипоаллергенно, правда, в нем содержится много сахара и оно не особо рекомендовано диабетикам. Есть простой рецепт приготовления рисового молока в домашних условиях - в блендер выливают 2 стакана воды, около стакана отварного дикого риса, взбивают и получается рисовое молоко. Это прекрасный продукт для тех, кто любит мюсли и хлопья, он заменяет цельное и животное молоко для ваших завтраков.

Хочу упомянуть, что молоко растительного происхождения не содержит ни лактозу, ни казеин и является гораздо менее аллергенным - любое молоко растительного происхождения  содержит много микроэлементов, например, в миндальном молоке много селена, магния, марганца, что поддерживает гормональный фон щитовидной железы.

Вместо коровьего молока можно употреблять буйволиное, оно менее агрессивное, буйволов выращивают без гормонов и дополнительных гормональных инъекций. В нем мало холестерина, зато много ферментов, железа и кальция. Вы можете новыми глазами взглянуть на моцареллу буффало или бурату - это вкусно и полезно.

В овечьем молоке содержится много минералов и йода, дефицит которого наблюдается у многих. Овечье молоко поможет поддержать и восстановить этот микроэлемент. Одна неприятность с овечьим молоком - оно достаточно жирное и в нем много калорий, не пейте много. Йогурты из овечьего молока более физиологически правильные, чем из коровьего. Хорошая новость, что рокфор сделан на овечьем молоке и обладает приятными свойствами.

Дополнительное внимание заслуживает козье молоко. Интересное наблюдение сделали европейские ученые. На Сардинии, где сегодня наблюдается наибольшая продолжительность жизни, приближающаяся к 100 годам, и это не единичные случаи, а система, так вот там готовят продукты не на коровьем молоке, а на козьем. Оно содержит медь, железо, марганец, магний. Козам не колют гормоны роста, что само по себе хорошо. Как показывают исследования, жители Сардинии реже подвержены болезни Альцгеймера.

По опыту своих консультаций, мне бы хотелось уберечь наших читателей от часто встречающихся ошибок. Не знаю почему, но человеческая логика удивительна! Я часто спрашиваю пациентов, используете ли вы в своем рационе продукты коровьего молока,  мне обычно говорят - нет, думая, что это относится только к молоку, но при этом потребляют йогурты, сметану, творог, не задумываясь, что это производные коровьего молока.

Насчет сливочного масла скажу, что оно не содержит белков, а только жиры,  нужные для определенных гормонов. В плане аллергии оно менее опасно, чем белки коровьего молока и лактоза, но употребляйте его в небольших количествах.

Для того чтобы оценить, насколько продукты коровьего молока или другие вредны или полезны вашему организму, существуют специальные исследования функциональной медицины и медицины антиэйджинга. Если вам этот вопрос интересен или вы страдаете длительными аллергиями, усталостью, проблемами с регуляцией веса, приглашаю на консультацию в наш Центр, где мы сможем провести адекватные исследования и помочь вам сделать правильный выбор касательно вашего питания, улучшить состояние здоровья, провести необходимые коррекции.

КУПИТЬ препараты BARANOVA MONACO, а также пройти бесплатный тест по их подбору специально для вас можно в салоне MARGYS на втором этаже шопинг-центра «Метрополь» в Монако.

А подробнее о продуктах из коровьего молока и не только - слушайте мою авторскую передачу «Секреты антиэйджинга» на первом русском радио - Chik Radio Monte Carlo (103.6 FM Monaco) с понедельника по пятницу в 11.15 и 18.15. Эти программы также можно слушать на сайте www.baranovamonaco.com.

Информация:
Телефон: + 377 97 98 04 66
Адрес: MonacoVilla Bianca
29 Rue du Portier 98000 Monaco
www.baranovamonaco.com

© Copyright «МОНАКО И ЛАЗУРНЫЙ БЕРЕГ» - печатная газета и журнал на русском языке в Монако и Франции.

Top Desktop version