Молочные продукты от MIX MARKT
Наши самые любимые и востребованные продукты - молочные. Мы к ним привыкли с детства и воспитываем детей на наших вкусовых традициях. В Европе некоторые из них можно найти только на прилавках MIX MARKT, например: творог, ряженку, кефир, сметану. Сегодня представляем несколько популярных марок этих продуктов.
Zorka Moja: сметана, кефир, ряженка
СМЕТАНА
Сметану придумали народы, населявшие побережья Волги и Дуная, с развитым скотоводством. Они заметили, что скисшее молоко образует своеобразные вершки, которые можно снимать (сметать). Что, кстати, и отразилось в названии. В Европу и Америку сметана впервые попала лишь в конце XIX века при эмиграции славян. Но известность во всем мире она получила после окончания Второй мировой войны.
Не секрет, что сметана имеет большую пищевую ценность за счет значительного количества молочного жира, кальция, витаминов, фосфора и железа. Она способствует работе пищеварительной системы, выводит шлаки и токсины, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, стабилизирует гормональный фон и артериальное давление.
Сметана необычайно популярна в кулинарии. Входит в состав десертов, соусов, выпечки и кондитерских кремов, маринадов, заправок к салатам, ее добавляют к супам.
КЕФИР
Родина кефира - окрестности Эльбруса. Кумысный фермент-грибок стали использовать степные племена, жившие на Кавказе и занимавшиеся коневодством. Фермент со временем начали добавлять не только в кобылье молоко, но и коровье. Так и появился кефир. Первое упоминание о нем датируется 1867 г. и связано с именем тифлисского врача Джогин. После его выступления в Кавказском медицинском обществе кефир начали делать повсеместно.
В состав кефира входят витамины, холин, бета-каротин, фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий. Он благотворно влияет на организм, омолаживает, очищает кровь, нормализует кислотный баланс и микрофлору желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, снижает уровень плохого холестерина и предупреждает развитие так называемых бляшек.
Благодаря мягкому вкусу с легкой кислинкой кефир используют в приготовлении салатов, десертов, коктейлей и супов. Также на кефире готовят разнообразную выпечку.
РЯЖЕНКА
Чем ряженка отличается от кефира? Белок, который содержится в ряженке, расщепляется быстрее, чем белок, содержащийся в кефире. Благодаря этому ряженка легче усваивается и считается более диетическим продуктом по сравнению с кефиром.
Ряженка может стать отличной основой для оладий или домашней выпечки - кексов, печенья, пирогов с фруктами, бисквитов, творожных запеканок.
Марка Slavyanka: творог и сыр
ТВОРОГ
Один из традиционных продуктов Восточной, Северной и Центральной Европы - творог. Но во Франции его практически не знают. В Англии творог считают молодым сыром. Раньше слово «сир» обозначало и сыр, и творог. Именно поэтому популярные в качестве завтрака сырники из творога до сих пор носят «сырное» название. Слово «творог» происходит от русского «тварог», что переводится как «молоко, сделанное твердым».
Польза творога очевидна. Это полноценный белковый продукт, богатый кальцием, витаминами группы В, С и полезен детям. Поскольку продукт легко усваивается, его рекомендуют для диетического и спортивного питания, а также людям с повышенной секрецией соляной кислоты.
Творог - универсален, его едят как самостоятельное блюдо и добавляют в пирожки, салаты, пудинги. Очень вкусен творог с медом, сметаной или даже с зеленью, чесноком и солью. Также из творога готовят запеканку, сырники, ленивые вареники, печенья, торты, кремы, суфле.
СЫР
Сыр есть практически во всех культурах. Искусство сыроделия зародилось 7500 лет назад и до сих пор остается актуальным. Каждая нация делала сыр из молока тех животных, которых разводила. Поэтому существует множество разновидностей: коровьего, овечьего, козьего, буйволиного и из молока кобылиц. В Восточной Азии сыр делают из сои.
В составе сыра большое содержание белка (25 г на 100 г продукта), который полезен для организма: помогает повысить иммунитет, восстанавливает клетки, участвует в строительстве мышц.
Сыр используется в кулинарии в салатах, выпечке, блюдах с овощами, мясом, рыбой, грибами.
Румынская марка Therezia: сливочное масло и сыры
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Упоминания о сливочном масле есть в Библии и Махабхарате, но в привычном для нас виде оно впервые появилось у северогерманских племен и в Ирландии. Славяне начали делать масло в IX веке. У масла богатый витаминный состав (особенно витамины D и K), жирные кислоты и холестерин.
На кухне маслу можно бесконечно петь оду: выпечка, соусы, супы, горячее, закуски… Это не только прекрасный аккомпаниатор, масло вполне может брать на себя и ведущие партии. Вспомним, например, bulletproof coffee («пуленепробиваемый кофе») - любимый напиток гениев из Кремниевой долины. Кофе с маслом заряжает энергией, надолго сохраняет чувство сытости, способствует похудению. Еще один забавный рецепт от американцев - «масло масляное», то есть масло во фритюре. Оно, конечно, похудению не способствует, но очень вкусное!
Интересно, что во французской гастрономии сливочное масло употребляют чаще, чем растительное.
Наш рецепт творожной запеканки
Состав продуктов: 500 г творога, 100 г сметаны, 50 г ряженки, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 100 г изюма, 100 г измельченной кураги.
Способ приготовления: тщательно смешайте творог, сметану, ряженку, яйца, сахар, соль, муку, сливочное масло, ванильный сахар. В однородную массу добавьте изюм и курагу. Выложите в форму, разровняйте и смажьте сверху 1 ст. л. сметаны. Выпекать при температуре 180 градусов около 45 минут до румяного вида.
Приятного аппетита!
Магазины MIX MARKT:
50 boulevard de Riquier 06300 Nice
2594 RN 7, 06270 Villeneuve-Loubet
Nord Batiment C Plan de Campagne
13170 Les Pennes Mirabeau