Печеные яблоки с карамельной подливкой
У нас с русскоговорящими мамами есть традиция: осенью мы всей большой компанией с маленькими детьми едем собирать яблоки. Не то чтобы очень охота лазать по деревьям, это целый ритуал. Малыши радуются каждому добытому плоду, мамы делятся рецептами шарлотки, а папы непосредственно собирают яблоки!Сегодня, когда муж, получив на десерт печеное яблоко, сказал - «ого-го, как в ресторане», я поняла, что получилось как надо.
Печеные яблоки с карамельной подливой. Рецепт американский, но что меня удивило больше всего, когда я была в их магазинах - кроме консервов и индейки, там не было ничего!!!
Нам понадобится: яблоки 5-6 штук (любые), 150 г коричневого сахара, грецкие орехи и изюм, по 50 г, масло сливочное 50 г, перец черный, мускатный орех, сливки 100 г для соуса.Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия, смажьте маслом противень, у яблок удалите сердцевину ножом, выложите яблоки в приготовленную форму, наполните плоды грецкими орехами и изюмом.
В небольшой кастрюльке смешайте сахар со специями и добавьте 150 г воды, дайте покипеть минутку. Полейте яблоки этой подливой, поверх начинки положите по маленькому кусочку масла. Я люблю добавить пару веточек тархуна для вкуса, но это не обязательно. Запекайте приблизительно 20 минут.
Переложите яблоки на блюдо, в оставшуюся подливу добавьте сливки, перемешайте венчиком и дайте прокипеть несколько минут, пока немного не загустеет.
Я подаю яблоки и подливу не смешивая, люблю чувствовать вкус каждого ингредиента, а в этом блюде, поверьте, есть что чувствовать.
Приятного аппетита!
А пошаговый рецепт этого и других десертов вы найдете у меня в блоге http://taniagelb.blogspot.hu/
Татьяна ГЕЛБ