Суп и хлеб - всему голова!

Никогда не делала луковый суп в хлебе дома, мне казалось, что тратить целый день на суп не станет никто. Оказалось, все гораздо проще, быстрее и вкуснее, чем я думала. Итак, начнем с хлеба.

Можно купить небольшие круглые булки, а можно испечь такой хлеб дома. Это совсем не сложно и не долго. А ваше кушанье станет действительно уникальным и по-настоящему чешским: ведь именно там его подают в свежем хлебе.

Вам понадобится для хлеба: теплая вода - 750 мл, мед - 4 чайные ложки, дрожжи сухие - 5 чайных ложек, ржаная мука - 500 г, пшеничная мука - 500 г, овсяная мука - 500 г, соль - 2 ст. ложки.
Приготовление. Растворяем мед в теплой воде, солим. В отдельной посуде смешиваем все три вида муки и дрожжи, всыпаем смесь в медовый раствор.

Тщательно перемешиваем.
Оставляем на 15 минут, накрыв пленкой. Месим тесто на присыпанной мукой поверхности. Добавляем муку - тесто должно перестать липнуть к рукам.

Смазываем кастрюлю растительным маслом, кладем туда шарик теста, накрываем пленкой и оставляем на 60 минут. Тесто должно увеличиться в два раза.

Достаем тесто и делим на 4 части. Скатываем 4 шара и оставляем их еще на 60 минут, накрыв чистыми сухими полотенцами.
Нагреваем духовку до 250 градусов.
На каждом шаре делаем несколько надрезов ножом.

Слегка смачиваем каждый шар водой, ставим в духовку.
Через минуту достаем тесто, снова сбрызгиваем водой и ставим обратно.
Повторяем процедуру еще 2-3 раза.

Оставляем хлеб в духовке на 20 минут до образования корочки.
Готово! Очень вкусный домашний хлеб станет отличным дополнением к любому супу.
У нас сегодня луково-грибной крем суп.

Вам понадобится: сыр - 200 г, сливки - 200 г, сливочное масло - 20 г, морковь - 1 шт., лук - 2-3  головки, картофель - 3 шт., грибы – 10 шт., соль, белый перец, мускатный орех, зелень по вкусу.
Картофель отвариваем минут 10. Лук, морковь и грибы произвольно режем и обжариваем на сливочном масле. Соединяем все овощи, варим минут 5, добавляем сливки. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.

Даем закипеть, снимаем с огня, пюрируем блендером.
У хлеба срезаем крышечку, вынимаем мякоть.
Разливаем суп в теплый, только испеченный хлеб.
Посыпаем тертым сыром, можно добавить пармезан.

А пошаговый рецепт этого и других супов Вы найдете у меня в блоге http://taniagelb.blogspot.hu
Приятного аппетита!

Татьяна ГЕЛБ