Осень, октябрь и неизведанный Прованс

И вот уже почти закончился сезон. Толпы туристов разъехались по домам, в музеях исчезли очереди, а по улицам городов и деревень ходят почти исключительно местные жители.

Тишина начинает окутывать сельскую прованскую местность, жизнь замедляется до любимого местными ритма: с утра - помедленнее, днём - потише, вечером - никуда не спешить. В полупустом кафе - знакомые лица. Прохлада бодрит по утрам, когда отправляешься за горячим багетом и свежеиспечёнными круассанами.
Но только кажется, что с отъездом туристов жизнь в Провансе остановилась. Она по-прежнему кипит - просто становится какой-то по-осеннему неторопливой.
Если вы решите приехать сюда в октябре, есть вероятность, что потом уже не захотите приезжать летом!
Во-первых, цены! А как же - всё примерно в два раза дешевле. Во-вторых, простор: никаких толп и очередей.

Даже на самом большом прованском рынке в Иль-сюр-ла-Сорг (L’Isle-sur-la-Sorgue) можно спокойно ходить между рядами, не сталкиваясь плечами с прохожими. А днём погода всё ещё тёплая, и солнце светит вовсю.
Прогулки по холмам и долинам Прованса в это время просто обязательны! Воздух наполнен ароматами прованских трав - тимьяна и розмарина. Деревья ещё зелёные, настоящие осенние краски придут немного позже.
И вот в этот чудесный период в Провансе отмечают несколько местных праздников - здесь будут воспевать каштаны, оливки и виноградную лозу.
Каштаны появились в Провансе давно и, вероятно, пришли сюда из Пьемонта.

Основное производство сосредоточено преимущественно к северу от Сен-Тропе, в районе массива Мор (massif des Maures), а также в южных Прованских Альпах.
В Провансе каштаны не только жарят. Из них делают засахаренные каштаны и знаменитый сладкий крем из каштанов. Если вы никогда не пробовали эти гастрономические изыски, обязательно стоит восполнить этот пробел!

Праздник каштанов в этом году будет проходить три последних воскресенья октября - 11, 18 и 25 октября - в деревне Колобриер (Collobrières), в департаменте Вар.

А 18 октября праздник каштана, вина и местных продуктов состоится также в Кам-ла-Сурс (Camps-la-Source). Там можно не только попробовать и купить всевозможные лакомства из каштанов, но и отправиться в совершенно неизвестный туристам Прованс.
Оливки занимают в Провансе особое место, хотя почему-то мало кто слышал о местном оливковом масле. Оно яркое, насыщенное, с характерной перчинкой. К нему не нужны никакие приправы - оно само по себе настолько выразительное, что достаточно лишь хорошего хлеба.
Оливки здесь растут повсюду, но одним из главных центров производства оливкового масла считается долина Бо-де-Прованс (Vallée des Baux-de-Provence), а её оливковая столица - Муриес (Mouriès). Масло и оливки этой долины имеют статус AOP - Appellation d’Origine Protégée.
Оливковые деревья в этом регионе растут испокон веков. Многие из тех, что вы увидите в Альпах, имеют возраст в несколько сотен лет. Их мощные стволы и причудливые кроны - одна из визитных карточек пейзажа. Оливковые рощи Прованса не раз становились героями картин Винсента Ван Гога, в том числе во время его пребывания в Сен-Реми-де-Прованс.
Но как же без историй? В 1956 году Прованс пережил одну из самых суровых зим в своей истории. После необычно тёплого января деревья начали оживать, а затем в феврале ударили сильные морозы - температура местами опускалась до −15 °C. Огромное количество оливковых деревьев погибло. Но местные жители не спешили их выкорчёвывать: они прекрасно знали о живучести этого дерева.
Погибшие от мороза стволы спиливали, оставляя пеньки, из которых впоследствии появлялись новые побеги. Так что не удивляйтесь, увидев четыре-пять молодых деревьев, растущих из одного старого ствола.
Оливковые масла - как вина: у каждого свои разновидности, вкусовые качества и особенности. Из разных сортов и способов обработки получаются масла с совершенно разными нотами и оттенками. Как понять, какое лично вам больше по душе? Всё очень просто - приехать в Прованс и попробовать как можно больше разных масел!
Ну и вину реклама не нужна! В Провансе исторически особенно популярно розовое вино. А чтобы и здесь разобраться в своих вкусовых предпочтениях, стоит отправиться на праздник Vignobles en Scène - большой осенний фестиваль винного туризма.

В этом году он пройдёт 16, 17 и 18 октября. В течение трёх дней винодельни Прованса откроют свои двери для дегустаций, экскурсий, концертов и встреч, посвящённых истории, технологиям и современному производству прованских вин.
Так что те, кто не поедет в Прованс в октябре, рискуют пропустить много интересного. Осень здесь - совсем не конец сезона. Скорее, это его самая тихая и, возможно, самая вкусная часть.

Евгения КАРТОЗО
www.instagram.com/madame_cartozo
+33.610.13.01.11
http://www.genyacartozo.jimdo.com/